Η Συνταγή της Ημέρας: Γιουβαρλάκια αυγολέμονο – Τρίτη 11 Αυγούστου

Φωτογραφία: Gu Ko / Pexels

Τρίτη με κρέας — παραδοσιακές συνταγές κατσαρόλας και φούρνου.

🍽️ Μερίδες: 4  ·  ⏱️ Χρόνος: περίπου 50′

Υλικά

• 500 γρ. κιμάς
• 1/2 φλ. ρύζι
• 1 κρεμμύδι τριμμένο
• μαϊντανός, άνηθος
• 2 αυγά + χυμός 2 λεμονιών
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• αλεύρι για το αλεύρωμα
• αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

1. Ζυμώνουμε κιμά, ρύζι, κρεμμύδι, μυρωδικά. Πλάθουμε μικρά τοπάκια και τα αλευρώνουμε ελαφρά.
2. Τα ρίχνουμε σε κατσαρόλα με 1,5 λίτρο νερό που κοχλάζει και το λάδι. Σιγοβράζουν 25-30 λεπτά.
3. Χτυπάμε τα αυγά με το λεμόνι· προσθέτουμε σιγά-σιγά ζωμό ανακατεύοντας.
4. Ρίχνουμε το αυγολέμονο στην κατσαρόλα εκτός φωτιάς, κουνώντας την κυκλικά.

💡 Το μυστικό: Ποτέ βράσιμο μετά το αυγολέμονο — κόβει. Μόνο ζέστη από τη χόβολη της κατσαρόλας.

Η καθημερινή μαγειρική στήλη του messiniaradio.gr — Καλή όρεξη!