Συνταγή: Πραλίνα φιστικιού με μέλι

Υλικά

• 250 γρ. ψίχα από κελυφωτό φιστίκι, ωμή και ανάλατη
• 125 γρ. μέλι
• μια πρέζα αλάτι

Εκτέλεση σε βήματα

1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160°C στον αέρα.
2. Απλώνουμε τα φιστίκια σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και τα ψήνουμε για 5 λεπτά.
3. Ζεσταίνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά και ρίχνουμε μέσα το μέλι και το αλάτι. Μόλις πάρει βράση και αρχίσει να σκουραίνει, προσθέτουμε τα φιστίκια (κατευθείαν από τον φούρνο, όπως είναι ζεστά). Ανακατεύουμε καλά με ξύλινη κουτάλα ή σπάτουλα σιλικόνης μέχρι να καλυφθούν καλά από το μέλι.
4. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αδειάζουμε το μείγμα στο ταψί (στρωμένο με λαδόκολλα) που ψήσαμε τα φιστίκια.
5. Απλώνουμε το μείγμα ομοιόμορφα με τη σπάτουλα και αφήνουμε να κρυώσει εντελώς και να πήξει (να σκληρύνει το καραμελωμένο μέλι και να γίνει σαν παστέλι).
6. Σπάμε το παστέλι με τα χέρια και το ρίχνουμε στο μούλτι.
7. Χτυπάμε πολύ καλά μέχρι να λιώσει εντελώς και να δημιουργηθεί ένας λείος πολτός.
8. Μεταφέρουμε την κρέμα σε βάζο, κλείνουμε καλά και διατηρούμε στο ψυγείο για 7-10 μέρες.