Συνταγή: Lemon cottage cheesecake

Δροσερό, ελαφρύ και με μια ευχάριστη ισορροπία ανάμεσα στη γλυκύτητα και την οξύτητα του λεμονιού, θυμίζει κλασικό cheesecake αλλά σε μια πιο σύγχρονη, πιο fit εκδοχή.

Συνταγή για lemon cottage cheesecake

Υλικά

• 1/2 φλιτζάνι cottage cheese
• 2/3 φλιτζάνι ζαχαρούχο γάλα
• 3 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
• 2 έτοιμες βάσεις για τάρτα (ή σπιτική βάση)

Εκτέλεση

1. Σε ένα μπλέντερ χτυπάμε το cottage cheese μαζί με το ζαχαρούχο γάλα μέχρι να γίνει το μείγμα απόλυτα λείο και κρεμώδες, χωρίς κομματάκια.
2. Προσθέτουμε τον χυμό λεμονιού και συνεχίζουμε το χτύπημα για λίγα δευτερόλεπτα μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως.
3. Μεταφέρουμε την κρέμα σε μπολ, τη σκεπάζουμε και τη βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα ώστε να σταθεροποιηθεί και να δέσει σωστά.
4. Παράλληλα, ετοιμάζουμε τις βάσεις τάρτας ψήνοντάς τες μέχρι να αποκτήσουν χρυσαφένιο χρώμα και τραγανή υφή. Τις αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς πριν τις γεμίσουμε.
5. Μόλις η κρέμα έχει παγώσει, τη μοιράζουμε στις βάσεις και σερβίρουμε. Το γλυκό διατηρείται στο ψυγείο και σερβίρεται δροσερό.

Ένα cheesecake απλό, γρήγορο και εντυπωσιακά νόστιμο, που αποδεικνύει ότι με λίγα υλικά μπορείς να δημιουργήσεις ένα επιδόρπιο με επαγγελματικό αποτέλεσμα.