Η Συνταγή της Ημέρας: Φασολάδα παραδοσιακή – Δευτέρα 7 Σεπτεμβρίου

Φωτογραφία: Change C.C / Pexels

Δευτέρα των οσπρίων και των λαδερών — ελαφριά, θρεπτικά, οικονομικά.

🍽️ Μερίδες: 4  ·  ⏱️ Χρόνος: περίπου 90′

Υλικά

• 500 γρ. φασόλια μέτρια (μουλιασμένα από βραδύς)
• 2 καρότα σε ροδέλες
• 2 κλωνάρια σέλερι
• 1 μεγάλο κρεμμύδι
• 2 κ.σ. πελτέ
• 3/4 φλ. ελαιόλαδο
• αλάτι, πιπέρι, μπούκοβο προαιρετικά

Εκτέλεση

1. Βράζουμε τα μουλιασμένα φασόλια 10 λεπτά και πετάμε το πρώτο νερό.
2. Τα ξαναβάζουμε με φρέσκο νερό, προσθέτουμε λαχανικά και σιγοβράζουμε 60-70 λεπτά.
3. Στο τελευταίο τέταρτο ρίχνουμε πελτέ διαλυμένο σε ζωμό και το ελαιόλαδο.
4. Αλατοπιπερώνουμε όταν μαλακώσουν. Η σούπα πρέπει να «δέσει» ελαφρά.

💡 Το μυστικό: Λιώσε 2-3 κουταλιές φασόλια με το πιρούνι και ξαναρίξ’ τα μέσα — δένει φυσικά χωρίς αλεύρι.

Η καθημερινή μαγειρική στήλη του messiniaradio.gr — Καλή όρεξη!