Protein Banoffee: Το λαχταριστό γλυκό που γίνεται πιο ελαφρύ και είναι έτοιμο σε 30΄

Θέλεις κάτι γλυκό, αλλά ψάχνεις μια πιο ελαφριά επιλογή που να έχει και πρωτεΐνη; Τότε αυτό το protein banoffee αξίζει μια θέση στο ψυγείο σου!

Με πρωτεϊνική πουτίγκα καραμέλας, στραγγιστό γιαούρτι, μπανάνες και μπισκότα ολικής άλεσης, δημιουργούμε μια πιο «fit» εκδοχή του αγαπημένου banoffee, χωρίς να χρειάζεται να θυσιάσουμε τη γεύση.

Και το καλύτερο; Δεν χρειάζεται ιδιαίτερη μαγειρική εμπειρία και η προετοιμασία του είναι πανεύκολη.

Για 8-10 μερίδες

Για τη βάση:
– 250 γρ. μπισκότα ολικής άλεσης χωρίς ζάχαρη
– 125 γρ. φιστικοβούτυρο

Για τη γέμιση:
– 1 κεσεδάκι πρωτεϊνική πουτίγκα με γεύση καραμέλα
– 4 μπανάνες, κομμένες σε χοντρές φέτες
– 1 κ.σ. χυμός λεμονιού

Για την κρέμα:
– 2 κεσεδάκια στραγγιστό γιαούρτι 2%
– 2 κ.γ. μέλι
– 2 κ.σ. μαύρη κουβερτούρα, τριμμένη

1. Ετοιμάζουμε τη βάση

Βάζουμε τα μπισκότα και το φιστικοβούτυρο στο μούλτι και τα χτυπάμε μέχρι να δημιουργηθεί ένα ομοιογενές μείγμα.

Το μεταφέρουμε σε στρογγυλή φόρμα διαμέτρου 24-26 εκ. και το πιέζουμε καλά, ώστε να καλύψει τόσο τον πάτο όσο και τα τοιχώματα, δημιουργώντας ουσιαστικά μια βάση σαν τάρτα.

2. Προσθέτουμε την καραμέλα και τις μπανάνες

Ανακατεύουμε την πρωτεϊνική πουτίγκα με ένα σύρμα για να αφρατέψει ελαφρώς και την απλώνουμε πάνω από τη βάση.

Στη συνέχεια προσθέτουμε τις κομμένες μπανάνες και τις ραντίζουμε με τον χυμό λεμονιού. Έτσι, εκτός από λίγη επιπλέον φρεσκάδα, βοηθάμε και τις μπανάνες να μη μαυρίσουν γρήγορα.

3. Η κρεμώδης επικάλυψη

Σε ένα μπολ χτυπάμε το στραγγιστό γιαούρτι μαζί με το μέλι μέχρι να ενωθούν καλά και να αποκτήσουν πιο αφράτη υφή.

Απλώνουμε την κρέμα πάνω από τις μπανάνες και ολοκληρώνουμε πασπαλίζοντας με την τριμμένη μαύρη κουβερτούρα.

4. Στο ψυγείο!

Καλύπτουμε το banoffee και το βάζουμε στο ψυγείο για περίπου 1 ώρα, ώστε να σφίξει και να κόβεται πιο εύκολα.

Στη συνέχεια κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε.

Μικρό tip

Αν θέλεις πιο έντονη γεύση καραμέλας, μπορείς να προσθέσεις λίγη κανέλα ή μερικές σταγόνες εκχύλισμα βανίλιας στην κρέμα γιαουρτιού.

Το αποτέλεσμα είναι ένα δροσερό, κρεμώδες και χορταστικό banoffee, ιδανικό για όταν θέλεις κάτι γλυκό χωρίς να καταφύγεις στην κλασική, πιο βαριά εκδοχή.

Μερικές φορές το «fit» μπορεί να είναι και πραγματικά… λαχταριστό!