Στο «Εστιατόριο των Λανθασμένων Παραγγελιών» σερβίρουν άτομα που πάσχουν από άνοια!

Σε αυτό το εστιατόριο, οι λάθος παραγγελίες είναι μέσα στο πρόγραμμα!

Η Ιαπωνία κατέχει το υψηλότερο μέσο προσδόκιμο ζωής, τόσο για άντρες όσο και για γυναίκες, σύμφωνα με συγκριτικά στοιχεία θνησιμότητας των χωρών του G7, που δημοσιεύθηκαν τον περασμένο Μάρτιο. Παρά το γεγονός αυτό, το ποσοστό των ατόμων που πάσχουν από ασθένειες όπως η νόσος Αλτσχάιμερ είναι από τα μεγαλύτερα παγκοσμίως, φτάνοντας το 2,3% ή περίπου 4,6 εκατομμύρια άτομα. Δύο στους τρεις Ιάπωνες με άνοια ζουν στο σπίτι και συχνά απομονώνονται, κάτι που επιδεινώνει την κατάσταση και τις συνέπειες της γνωστικής αυτής νόσου.

Το 2017, μετά από μια επίσκεψη σε γηροκομείο, ο τηλεοπτικός παραγωγός Σίρο Ογκούνι αποφάσισε να βρει έναν τρόπο να ενσωματώσει τα άτομα που πάσχουν από άνοια στην ευρύτερη κοινωνία. Έτσι γεννήθηκε η ιδέα ενός προσωρινού (pop-up) εστιατορίου, στο οποίο οι σερβιτόροι και οι σερβιτόρες έχουν διαγνωστεί με άνοια. Το «Εστιατόριο των Λανθασμένων Παραγγελιών» («Restaurant of Mistaken Orders») προσλαμβάνει άτομα με άνοια, με στόχο να ευαισθητοποιήσει το κοινό σχετικά με τη νόσο.

«Όπως πολλοί, έτσι και η δική μου αντίληψη για την άνοια στην αρχή ήταν αρνητική. Πίστευα πως οι άνθρωποι αυτοί ήταν απλώς ξεχασιάρηδες και περιφέρονταν χωρίς σκοπό. Ωστόσο, στην πραγματικότητα, είναι ικανοί να μαγειρεύουν, να καθαρίζουν, να πλένουν τα ρούχα, να ψωνίζουν και να κάνουν άλλα ‘καθημερινά’ πράγματα», εξηγεί ο ιδιοκτήτης του εστιατορίου.

Στο «Restaurant of Mistaken Orders» συμβαίνουν αρκετά λάθη. Μια ηλικιωμένη γυναίκα δείχνει στους πελάτες ένα τραπέζι και στη συνέχεια κάθεται μαζί τους. Μια άλλη σερβίρει έναν ζεστό καφέ με καλαμάκι. Όλοι στο τραπέζι μπαίνουν στη διαδικασία να βοηθήσουν τους σερβιτόρους και όλοι αναφωνούν «τα καταφέραμε!» και σκάνε στα γέλια. Ωστόσο, «το εστιατόριο δεν έχει να κάνει με το αν οι παραγγελίες εκτελούνται λάθος ή όχι», σημειώνει ο Ογκούνι. «Το σημαντικό είναι η αλληλεπίδραση με τους ανθρώπους που πάσχουν από άνοια», τονίζει.

Ωστόσο υπάρχουν και εκείνοι που δεν συμφωνούν με την ιδέα του εστιατορίου και κατηγορούν τον Ογκούνι ότι ρεζιλεύει τους υπαλλήλους του. Όμως στην πραγματικότητα, όταν οι πελάτες βλέπουν τα χαμόγελα των σερβιτόρων και την περηφάνεια που νιώθουν για τη δουλειά τους, συχνά συγκινούνται μέχρι δακρύων. Από την άλλη οι σερβιτόροι λένε ότι αισθάνονται ακόμα ικανοί και ότι η δουλειά αυτή έχει βελτιώσει την αυτοπεποίθησή τους. Η αρνητική εικόνα της άνοιας έχει αντικατασταθεί από μια χαρούμενη και θετική εικόνα.

«Οι άνθρωποι είναι άνθρωποι. Η αλλαγή δεν θα έρθει από τους ανθρώπους που πάσχουν από άνοια, αλλά από την κοινωνία», τόνισε ο Ογκούνι. «Σχεδόν τα πάντα μπορούν να λυθούν με την καλλιέργεια της ανεκτικότητας», συμπλήρωσε.

«Θέλω να προωθήσω μια Ιαπωνία που καλλιεργεί ένα ζεστό, άνετο περιβάλλον, ώστε οι άνθρωποι να επιστρέφουν στο σπίτι τους με χαμόγελο», κατέληξε ο ιδιοκτήτης του μοναδικού εστιατορίου.

ΠΗΓΗ: Japan