Εκτέλεση
-
Ετοιμάζουμε το σπανάκι.
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ρίχνουμε το σπανάκι, λίγο νερό, ελαιόλαδο, το σκόρδο και μια πρέζα χοντρό αλάτι. Μαγειρεύουμε σε δυνατή φωτιά μέχρι να μαραθεί. -
Φτιάχνουμε την πράσινη κρέμα.
Κρατάμε το 1/3 από το σπανάκι και το χτυπάμε στο μπλέντερ με λίγο από το νερό του και δύο κουταλιές ελαιόλαδο. Το αποτέλεσμα πρέπει να είναι μια λεία, βελούδινη κρέμα. -
Σοτάρουμε το υπόλοιπο.
Το σπανάκι που έμεινε στην κατσαρόλα το ξαναπερνάμε με λίγο ελαιόλαδο, απλά για να ενισχύσουμε τη γεύση και τα αρώματά του. -
Βράζουμε τα ζυμαρικά.
Τα μαγειρεύουμε σε άφθονο αλατισμένο νερό, σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. -
Ενώνουμε τα πάντα.
Στραγγίζουμε τα ζυμαρικά και τα ρίχνουμε στην κατσαρόλα με το σπανάκι. Προσθέτουμε και την κρέμα σπανακιού, ανακατεύοντας μέχρι να γίνει ένα ομοιόμορφο, πράσινο, αρωματικό μείγμα. -
Σερβίρισμα.
Πασπαλίζουμε με άφθονο τριμμένο τυρί και λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Αυτό ήταν. Απλό, όμορφο, νόστιμο.
Γιατί θα την ξαναφτιάξεις:
-
Γιατί έχει ελάχιστα υλικά και μέγιστη γεύση.
-
Γιατί η κρέμα σπανακιού κάνει τη μακαρονάδα να μοιάζει επαγγελματική, χωρίς να χρειάζεται τίποτα παραπάνω.
-
Γιατί είναι το ιδανικό comfort πιάτο για τις μέρες που θέλεις κάτι απλό αλλά ιδιαίτερο.
Μερικές φορές, η ομορφιά κρύβεται στα πιο απλά — και αυτή η συνταγή είναι η απόδειξη.
