Συνταγή: Επιστροφή στην ισορροπία με μια δροσερή σαλάτα τόνου

Οι γιορτές τελειώνουν σιγά σιγά και μαζί τους αποχαιρετάμε και τα πλούσια, γεμάτα τραπέζια των ημερών. Ακόμα κι αν κάποιοι προσπάθησαν να κρατήσουν μέτρο, οι περισσότεροι χαλαρώσαμε λίγο παραπάνω — φάγαμε, ήπιαμε και το ευχαριστηθήκαμε. Και καλά κάναμε.

Τώρα όμως είναι η ιδανική στιγμή να επαναφέρουμε τη διατροφή μας σε μια πιο ελαφριά και ισορροπημένη ρουτίνα. Όσο πιο νωρίς το κάνουμε, τόσο πιο γρήγορα θα νιώσει καλύτερα ο οργανισμός μας και τόσο πιο εύκολα θα επανέλθει και η σιλουέτα μας.

Μια απλή, χορταστική και θρεπτική επιλογή είναι αυτή η σαλάτα τόνου με δροσερή βινεγκρέτ, ιδανική για μεσημεριανό ή ελαφρύ βραδινό.

Υλικά (για 4 μερίδες)

• 2 μεγάλες κονσέρβες τόνο σε νερό

• 1 πράσινη ανάμεικτη σαλάτα, έτοιμη, κομμένη και πλυμένη

• ½ αγγούρι, κομμένο σε λεπτές φέτες

• 15 ντοματίνια, κομμένα στη μέση

• 1 κρεμμύδι, πολύ λεπτοκομμένο

• 1 φλιτζάνι ελιές

Για τη βινεγκρέτ

• 2 κ.σ. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο

• 2 κ.σ. βαλσαμικό ξίδι

• 1 κ.σ. μουστάρδα

• Αλάτι

• Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

• 2 πρέζες ξερό δυόσμο

Εκτέλεση

Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε όλα τα υλικά της σαλάτας και ανακατεύουμε απαλά.
Σε ένα μικρό μπολάκι χτυπάμε καλά με σύρμα όλα τα υλικά της βινεγκρέτ μέχρι να ομογενοποιηθούν. Περιχύνουμε τη σαλάτα, αλατοπιπερώνουμε, ανακατεύουμε ελαφρά και μοιράζουμε σε τέσσερα πιάτα.

Σερβίρουμε αμέσως και απολαμβάνουμε ένα φρέσκο, ελαφρύ και θρεπτικό γεύμα, ιδανικό για restart μετά τις γιορτές.

Tip: Αν θέλεις περισσότερη πρωτεΐνη ή έξτρα γεύση, μπορείς να προσθέσεις λίγο βραστό αυγό ή κάπαρη.