Υλικά (για περίπου 20 κεφτέδες)
-
500 γρ. μοσχαρίσιο κιμά (κατά προτίμηση από ελιά)
-
200 γρ. χοιρινό κιμά από σπάλα
-
2 αυγά
-
5 λιαστές ντομάτες, πολύ ψιλοκομμένες
-
½ φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά
-
1 ξερό κρεμμύδι, τριμμένο
-
2 σκελίδες σκόρδου, τριμμένες
-
¼ κ.γ. θυμάρι, τριμμένο
-
4 κ.σ. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
-
150 γρ. φέτα (κατά προτίμηση βαρελίσια), τριμμένη
-
1 κ.σ. ξίδι από κρασί
-
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση
-
Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε τον κιμά και όλα τα υπόλοιπα υλικά.
-
Πασπαλίζουμε με μπόλικο πιπέρι και ζυμώνουμε καλά, βρέχοντας ελαφρά τα χέρια μας με νερό. Το καλό ζύμωμα είναι το μυστικό για αφράτους κεφτέδες.
-
Σκεπάζουμε το μείγμα με μεμβράνη και το αφήνουμε στο ψυγείο για 1 ώρα, ώστε να «δέσουν» τα αρώματα και να σφίξει το μείγμα.
-
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C στον αέρα.
-
Πλάθουμε κεφτέδες στο μέγεθος δύο καρυδιών και τους τοποθετούμε σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα.
-
Ψήνουμε για περίπου 25 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν εξωτερικά και να παραμείνουν ζουμεροί στο εσωτερικό.
-
Σερβίρουμε ζεστούς, με σαλάτα ή γιαούρτι.
Γιατί να προτιμήσεις κεφτέδες φούρνου
-
Πιο ελαφριοί και λιγότερες θερμίδες
-
Χωρίς τηγάνι και μυρωδιές
-
Τραγανοί εξωτερικά και ζουμεροί μέσα
-
Τέλειοι για meal prep και παιδικά γεύματα
Tip σερβιρίσματος
Συνόδευσέ τους με δροσερή σαλάτα, πατάτες φούρνου ή μια ελαφριά σως γιαουρτιού με λεμόνι και δυόσμο για extra γεύση
