Συνταγή: Κοτόπιτα με πιπεριές και γραβιέρα – Νόστιμη, χορταστική και ιδανική για όλη την οικογένεια

Οι πίτες με κρέας είναι από τις πιο αγαπημένες επιλογές για το οικογενειακό τραπέζι. Είναι πλούσιες σε γεύση, χορταστικές και μπορούν να αποτελέσουν από μόνες τους ένα πλήρες γεύμα. Παράλληλα, προσφέρουν ατελείωτες δυνατότητες συνδυασμών, αφού μπορούμε να προσθέσουμε το αγαπημένο μας κρέας, λαχανικά και τυριά, δημιουργώντας κάθε φορά μια διαφορετική εκδοχή.

Αν και η διαδικασία τους απαιτεί λίγο περισσότερο χρόνο, το αποτέλεσμα αξίζει απόλυτα. Αυτή την Κυριακή, σας προτείνουμε μια λαχταριστή σφολιατένια κοτόπιτα με πολύχρωμες πιπεριές και γραβιέρα, ιδανική για μικρούς και μεγάλους.

Κοτόπιτα με πιπεριές και γραβιέρα

Υλικά (για 4 μερίδες)

Για τη βάση:

• 1 πακέτο έτοιμα φύλλα σφολιάτας (700–800 γρ., 2 φύλλα)

• 1 αυγό, χτυπημένο με 1 κ.σ. νερό

• 1 κ.σ. σουσάμι

Για τη γέμιση:

• 8 κ.σ. ελαιόλαδο

• 8 φιλέτα από μπούτι κοτόπουλου, κομμένα σε μικρούς κύβους

• 1 πράσινη πιπεριά, ψιλοκομμένη

• 1 κίτρινη πιπεριά, ψιλοκομμένη

• 1 πορτοκαλί πιπεριά, ψιλοκομμένη

• 1 κόκκινη πιπεριά Φλωρίνης, ψιλοκομμένη

• 1 ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες

• 1 ποτήρι λευκό ξηρό κρασί

• 150 γρ. γραβιέρα, σε κυβάκια ή τριμμένη

• ½ κ.γ. ξερό δυόσμο ή βασιλικό

• Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση

1. Ετοιμάζουμε τη γέμιση

Σε μεγάλο και βαθύ τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε δυνατή φωτιά. Σοτάρουμε το κοτόπουλο για περίπου 5 λεπτά, μέχρι να ροδίσει και να ψηθεί σχεδόν τελείως. Το αφαιρούμε με τρυπητή κουτάλα και το αφήνουμε στην άκρη.

Στο ίδιο τηγάνι σοτάρουμε τις πιπεριές, το κρεμμύδι και το σκόρδο για άλλα 5 λεπτά, μέχρι να μαραθούν και να πάρουν χρώμα. Επιστρέφουμε το κοτόπουλο στο τηγάνι και σβήνουμε με το κρασί. Αφήνουμε να βράσει για περίπου 5 λεπτά μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά.

Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τη γραβιέρα, τον δυόσμο, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε τη γέμιση να κρυώσει.

2. Συναρμολογούμε την πίτα

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C στον αέρα. Στρώνουμε το ένα φύλλο σφολιάτας σε ένα μέτριο ορθογώνιο ταψί και απλώνουμε τη γέμιση ομοιόμορφα. Σκεπάζουμε με το δεύτερο φύλλο, ενώνουμε τις άκρες και κόβουμε τα περισσεύματα.

Αλείφουμε την επιφάνεια με το αυγό και ψήνουμε για περίπου 45 λεπτά, μέχρι να ροδίσει και να ψηθεί καλά. Μόλις τη βγάλουμε από τον φούρνο, πασπαλίζουμε με σουσάμι και αφήνουμε να χλιάνει για τουλάχιστον 30 λεπτά πριν τη κόψουμε.

Tips για τέλειο αποτέλεσμα

• Μπορείτε να προσθέσετε μανιτάρια ή καλαμπόκι για πιο πλούσια γέμιση.

• Αν θέλετε πιο κρεμώδη υφή, προσθέστε λίγο τυρί κρέμα ή μπεσαμέλ.

• Η κοτόπιτα διατηρείται στο ψυγείο έως 3 ημέρες και ζεσταίνεται τέλεια στον φούρνο.

Μια πίτα που συνδυάζει γεύση, χρώμα και άρωμα, ιδανική για το οικογενειακό τραπέζι ή ένα κυριακάτικο brunch.