Η Συνταγή της Ημέρας: Σπανακόρυζο λεμονάτο – Δευτέρα 24 Αυγούστου

Φωτογραφία: Mufid Majnun / Pexels

Δευτέρα των οσπρίων και των λαδερών — ελαφριά, θρεπτικά, οικονομικά.

🍽️ Μερίδες: 4  ·  ⏱️ Χρόνος: περίπου 40′

Υλικά

• 1 κιλό σπανάκι καθαρισμένο
• 1 φλ. ρύζι γλασέ
• 1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια
• 1 ματσάκι άνηθο
• 1/2 φλ. ελαιόλαδο
• χυμός 1 λεμονιού
• αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

1. Σοτάρουμε τα κρεμμυδάκια στο μισό ελαιόλαδο, προσθέτουμε το σπανάκι να μαραθεί.
2. Ρίχνουμε 2 φλ. ζεστό νερό και το ρύζι. Σιγοβράζουμε 15-18 λεπτά.
3. Προσθέτουμε άνηθο, αλατοπίπερο και το υπόλοιπο λάδι. Ανακατεύουμε.
4. Εκτός φωτιάς ρίχνουμε το λεμόνι. Αφήνουμε 5 λεπτά να «καθίσει» πριν σερβίρουμε.

💡 Το μυστικό: Σερβίρεται τέλεια με φέτα και ελιές — πλήρες γεύμα.

Η καθημερινή μαγειρική στήλη του messiniaradio.gr — Καλή όρεξη!