Η Συνταγή της Ημέρας: Φάβα με καραμελωμένα κρεμμύδια – Σάββατο 22 Αυγούστου

Φωτογραφία: Shameel mukkath / Pexels

Σάββατο για πίτες και μεζέδες — ό,τι πρέπει για το οικογενειακό τραπέζι.

🍽️ Μερίδες: 4  ·  ⏱️ Χρόνος: περίπου 60′

Υλικά

• 500 γρ. φάβα
• 1 κρεμμύδι ολόκληρο + 2 σε φέτες για το καραμέλωμα
• ελαιόλαδο άφθονο
• χυμός 1 λεμονιού
• κάπαρη προαιρετικά, αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

1. Βράζουμε τη φάβα με το ολόκληρο κρεμμύδι, ξαφρίζοντας, 45-50 λεπτά να χυλώσει.
2. Τη χτυπάμε με λάδι και λεμόνι σε βελούδινο πουρέ. Αλατίζουμε.
3. Καραμελώνουμε τα κρεμμύδια σε φέτες με λίγο λάδι σε χαμηλή φωτιά 15 λεπτά.
4. Σερβίρουμε τη φάβα με τα κρεμμύδια, ωμό λάδι και κάπαρη.

💡 Το μυστικό: Όσο κρυώνει πήζει — αραίωσε με λίγο ζεστό νερό αν χρειαστεί.

Η καθημερινή μαγειρική στήλη του messiniaradio.gr — Καλή όρεξη!