Η Συνταγή της Ημέρας: Ριζότο λαχανικών σπιτικό – Τετάρτη 19 Αυγούστου

Τετάρτη ζυμαρικών και ρυζιού — τα πιάτα που αγαπούν όλοι.

🍽️ Μερίδες: 4  ·  ⏱️ Χρόνος: περίπου 40′

Υλικά

• 1,5 φλ. ρύζι για ριζότο (ή γλασέ)
• 1 κολοκύθι, 1 καρότο, 1 πιπεριά σε κυβάκια
• 1 κρεμμύδι
• 1 ποτηράκι λευκό κρασί
• 1 λίτρο ζεστός ζωμός λαχανικών
• 50 γρ. τυρί τριμμένο + 1 κ.σ. βούτυρο
• ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

1. Σοτάρουμε κρεμμύδι και λαχανικά 4-5 λεπτά. Προσθέτουμε το ρύζι να γυαλίσει.
2. Σβήνουμε με το κρασί. Ρίχνουμε τον ζωμό κουταλιά-κουταλιά ανακατεύοντας.
3. Σε 18-20 λεπτά το ρύζι είναι κρεμώδες αλλά σφιχτό στο κέντρο.
4. Εκτός φωτιάς: βούτυρο και τυρί. Ανακατεύουμε ζωηρά και σερβίρουμε αμέσως.

💡 Το μυστικό: Ο ζωμός πρέπει να είναι πάντα ζεστός — κρύος «κόβει» το βράσιμο.

Η καθημερινή μαγειρική στήλη του messiniaradio.gr — Καλή όρεξη!