Η Συνταγή της Ημέρας: Χοιρινό πρασοσέλινο αυγολέμονο – Τρίτη 25 Αυγούστου

Φωτογραφία: one click / Pexels

Τρίτη με κρέας — παραδοσιακές συνταγές κατσαρόλας και φούρνου.

🍽️ Μερίδες: 4  ·  ⏱️ Χρόνος: περίπου 90′

Υλικά

• 1 κιλό χοιρινό σπάλα σε κύβους
• 3 πράσα σε χοντρές ροδέλες
• 1 σελινόριζα ή 4 κλωνάρια σέλερι
• 1 κρεμμύδι
• 2 αυγά + χυμός 2 λεμονιών
• ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

1. Σοτάρουμε το χοιρινό με το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσει.
2. Προσθέτουμε ζεστό νερό να σκεπάζει και σιγοβράζουμε 50 λεπτά.
3. Ρίχνουμε πράσα και σέλινο, βράζουμε άλλα 20-25 λεπτά.
4. Δένουμε με αυγολέμονο εκτός φωτιάς (όπως στα γιουβαρλάκια) και σερβίρουμε.

💡 Το μυστικό: Το πράσο θέλει καλό πλύσιμο ανάμεσα στα «φύλλα» του — κρύβει χώμα.

Η καθημερινή μαγειρική στήλη του messiniaradio.gr — Καλή όρεξη!