Η Συνταγή της Ημέρας: Κριθαρότο με μανιτάρια – Τετάρτη 26 Αυγούστου

Φωτογραφία: Diana ✨ / Pexels

Τετάρτη ζυμαρικών και ρυζιού — τα πιάτα που αγαπούν όλοι.

🍽️ Μερίδες: 4  ·  ⏱️ Χρόνος: περίπου 35′

Υλικά

• 400 γρ. κριθαράκι
• 400 γρ. μανιτάρια σε φέτες
• 1 κρεμμύδι, 1 σκελίδα σκόρδο
• 1 ποτηράκι λευκό κρασί
• 900 ml ζεστός ζωμός
• τυρί τριμμένο, λίγο θυμάρι
• ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

1. Σοτάρουμε τα μανιτάρια σε δυνατή φωτιά να ροδίσουν. Τα βγάζουμε.
2. Στο ίδιο σκεύος σοτάρουμε κρεμμύδι-σκόρδο, ρίχνουμε το κριθαράκι 1 λεπτό.
3. Σβήνουμε με κρασί, προσθέτουμε ζωμό σταδιακά όπως στο ριζότο, 15-18 λεπτά.
4. Επιστρέφουμε τα μανιτάρια, ρίχνουμε τυρί και θυμάρι, ανακατεύουμε και σερβίρουμε.

💡 Το μυστικό: Μη βάλεις αλάτι στα μανιτάρια όσο ροδίζουν — βγάζουν νερά και βράζουν αντί να ψήνονται.

Η καθημερινή μαγειρική στήλη του messiniaradio.gr — Καλή όρεξη!