Μειώνουμε τη σπατάλη τροφίμων: Εκδήλωση για τους επαγγελματίες της εστίασης στην Καλαμάτα

Καλές πρακτικές και έξυπνες λύσεις για τους επαγγελματίες της εστίασης παρουσιάζονται στις 15 Οκτωβρίου

Μια σημαντική εκδήλωση με επίκεντρο τη μείωση της σπατάλης τροφίμων στον κλάδο της εστίασης θα πραγματοποιηθεί στην Καλαμάτα, με τη συμμετοχή επαγγελματιών του χώρου.

Η εκδήλωση διοργανώνεται την Πέμπτη 15 Οκτωβρίου, στις 12:00 το μεσημέρι, στο εστιατόριο «Μαντάμ Σουσού» στη Δημοτική Αγορά Καλαμάτας, από το WWF Ελλάς, το Ίδρυμα Καπετάν Βασίλη και Κάρμεν Κωνσταντακόπουλου και την Costa Navarino, με αφορμή την Παγκόσμια Ημέρα Διατροφής.

Κατά τη διάρκεια της δράσης, το WWF Ελλάς θα παρουσιάσει στοιχεία για το μέγεθος της σπατάλης τροφίμων και τις περιβαλλοντικές και κοινωνικές επιπτώσεις της.

Παράλληλα, θα παρουσιαστεί ένας οδηγός καλών πρακτικών που δημιουργήθηκε από τους σεφ της Costa Navarino, ενώ ο Executive Chef του W Costa Navarino, Νίκος Μπίλλης, θα μοιραστεί έξυπνες και δημιουργικές τεχνικές που εφαρμόζονται στα εστιατόρια του προορισμού για την καλύτερη διαχείριση των τροφίμων.

Μεγάλο το πρόβλημα της σπατάλης

Σε παγκόσμιο επίπεδο, εκτιμάται ότι περίπου το ένα τρίτο των τροφίμων που παράγονται για κατανάλωση καταλήγει στα απορρίμματα, ενώ η σπατάλη τροφίμων συνεπάγεται σημαντική απώλεια φυσικών πόρων, όπως το νερό, το έδαφος και η ενέργεια.

Ιδιαίτερα σημαντικός είναι και ο ρόλος των επιχειρήσεων εστίασης, οι οποίες μπορούν μέσα από στοχευμένες πρακτικές να περιορίσουν τις ποσότητες τροφίμων που καταλήγουν στα σκουπίδια.

Η συγκεκριμένη πρωτοβουλία εντάσσεται στη συνεργασία των τριών φορέων για την ανάδειξη και διάδοση καλών πρακτικών στον κλάδο της φιλοξενίας και της εστίασης.

Η είσοδος είναι ελεύθερη, ωστόσο απαιτείται δήλωση συμμετοχής, καθώς οι θέσεις είναι περιορισμένες και θα τηρηθεί σειρά προτεραιότητας.

Η διάρκεια της εκδήλωσης υπολογίζεται στις δύο ώρες.

Σχετικά με το WWF Ελλάς

Το WWF Ελλάς είναι το εθνικό γραφείο του παγκόσμιου δικτύου του WWF, ενός από τους μεγαλύτερους περιβαλλοντικούς οργανισμούς διεθνώς. Από το 1991 δραστηριοποιείται στην Ελλάδα, συμβάλλοντας στην ανάκαμψη του φυσικού περιβάλλοντος, στην προστασία κρίσιμων ειδών και οικοτόπων, προωθώντας τη βιώσιμη χρήση των φυσικών πόρων για έναν πιο υπεύθυνο τρόπο ζωής χωρίς πλαστική ρύπανση και σπατάλη τροφίμων. Ενεργά μαζί με την κοινωνία των πολιτών διεκδικούμε ένα βιώσιμο μέλλον, όπου άνθρωπος και φύση θα συνυπάρχουν αρμονικά.

Για περισσότερες πληροφορίες, επισκεφθείτε το www.wwf.gr

Σχετικά με την Costa Navarino

H Costa Navarino είναι ο αειφόρος προορισμός υψηλών προδιαγραφών και βρίσκεται στη Μεσσηνία, σε ένα από τα πιο μαγευτικά παραθαλάσσια τοπία της Μεσογείου, με 4.500 χρόνια ιστορίας. Στην καρδιά της φιλοσοφίας της Costa Navarino είναι η ανάδειξη της Μεσσηνίας, με σεβασμό για το περιβάλλον, τις παραδόσεις και την τοπική κοινωνία. Αποτελείται από ξεχωριστές περιοχές ανάπτυξης, με ξενοδοχεία 5 αστέρων, ιδιωτικές κατοικίες, signature γήπεδα γκολφ και πλήθος δραστηριοτήτων για κάθε εποχή του χρόνου. Στο Navarino Dunes βρίσκονται τα ξενοδοχεία The Romanos, a Luxury Collection Resort, The Westin Resort Costa Navarino, καθώς και οι ιδιωτικές κατοικίες Costa Navarino Residences. Το Navarino Bay φιλοξενεί το Mandarin Oriental, Costa Navarino, το W Costa Navarino καθώς και τη Navarino Agora, έναν διαδραστικό χώρο με καταστήματα, εστιατόρια, θερινό σινεμά και πολιτιστικές εμπειρίες. Kαι στις δυο περιοχές λειτουργούν signature γήπεδα γκολφ, ενώ στο Navarino Hills βρίσκονται δύο ακόμα signature γήπεδα γκολφ.

Βρείτε μας στα Social Media: Facebook, Instagram, Χ, LinkedIn, Pinterest & YouTube

Σχετικά με το Ίδρυμα Καπετάν Βασίλη και Κάρμεν Κωνσταντακόπουλου

Το Ίδρυμα Καπετάν Βασίλη και Κάρμεν Κωνσταντακόπουλου ιδρύθηκε το 2011. Αποστολή του είναι η δημιουργία ενός μοντέλου βιώσιμης ανάπτυξης στη Μεσσηνία που μπορεί να γίνει πρότυπο για όλη την Ελλάδα και πέρα από αυτήν, χτίζοντας καινοτόμες δράσεις μαζί με την κοινωνία. Με τον άνθρωπο πάντα στο επίκεντρο, εργάζεται για μια πιο ισότιμη κοινωνία, που θα βασίζεται σε έναν δυναμικό και ανθεκτικό αγροτικό τομέα και θα αναδεικνύει τη ζωντανή πολιτιστική ταυτότητα της περιοχής μέσα σε ένα υγιές περιβάλλον. Τα προγράμματά του εστιάζουν ιδιαίτερα στην καινοτόμα επιχειρηματικότητα, την έρευνα και την εκπαίδευση, τη νέα γενιά, την τέχνη και την κοινωνική προσφορά, και επεκτείνονται πλέον πέρα από τα σύνορα της Μεσσηνίας. Η δράση του βασίζεται στη στενή συνεργασία με την τοπική κοινωνία, τον επιχειρηματικό κόσμο, την ακαδημαϊκή κοινότητα, τους θεσμικούς φορείς και την Κοινωνία των Πολιτών, δημιουργώντας ένα πρότυπο συλλογικής δράσης για το κοινό καλό.

Για περισσότερες πληροφορίες, επισκεφθείτε το www.cvf.gr