Η Συνταγή της Ημέρας: Μπουγιουρντί με φέτα και πιπεριές – Σάββατο 14 Νοεμβρίου

Φωτογραφία: Gundula Vogel / Pexels

Σάββατο για πίτες και μεζέδες — ό,τι πρέπει για το οικογενειακό τραπέζι.

🍽️ Μερίδες: 4 (ως μεζές)  ·  ⏱️ Χρόνος: περίπου 35′

Υλικά

• 400 γρ. φέτα σε ένα ή δύο κομμάτια
• 2 ώριμες ντομάτες σε λεπτές ροδέλες
• 1 πράσινη πιπεριά κέρατο
• 1 κόκκινη πιπεριά Φλωρίνης
• 1 μικρό καυτερό πιπεράκι (προαιρετικά)
• 1 μικρό ξερό κρεμμύδι
• 50 γρ. κασέρι τριμμένο (προαιρετικά)
• 4 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 κ.γ. ρίγανη
• ½ κ.γ. μπούκοβο
• Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• Ψωμί για τη βουτιά

Εκτέλεση

1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C στις αντιστάσεις (180°C στον αέρα).
2. Κόβουμε τις πιπεριές και το καυτερό πιπεράκι σε λεπτές ροδέλες, αφού αφαιρέσουμε τους σπόρους, και το κρεμμύδι σε λεπτές φέτες.
3. Αλείφουμε ένα μικρό πήλινο ή ταψάκι με 1 κουταλιά ελαιόλαδο και στρώνουμε στον πάτο τις μισές ροδέλες ντομάτας.
4. Ακουμπάμε από πάνω τη φέτα και τη σκεπάζουμε με τις υπόλοιπες ντομάτες, τις πιπεριές και το κρεμμύδι.
5. Πασπαλίζουμε με ρίγανη, μπούκοβο, λίγο πιπέρι και, αν θέλουμε, με το κασέρι. Περιχύνουμε με το υπόλοιπο λάδι.
6. Σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε 15 λεπτά. Αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και ψήνουμε άλλα 10–12 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει η φέτα και να ροδίσουν οι άκρες.
7. Σερβίρουμε αμέσως, ζεστό, μέσα στο σκεύος, με φρέσκο ψωμί.

💡 Το μυστικό: Χρησιμοποίησε φέτα σε κομμάτι και όχι θρυμματισμένη: έτσι λιώνει απαλά χωρίς να «κόψει». Το αλουμινόχαρτο στο πρώτο μισό του ψησίματος κρατά την υγρασία, και τα ζουμιά από τις ντομάτες με το λάδι είναι η καλύτερη βουτιά για το ψωμί.

Η καθημερινή μαγειρική στήλη του messiniaradio.gr — Καλή όρεξη!

Φωτογραφία: Gundula Vogel / Pexels