Messinia Radio

Τρίτη με κρέας — παραδοσιακές συνταγές κατσαρόλας και φούρνου. 🍽️ Μερίδες: 4  ·  ⏱️ Χρόνος: περίπου 70′ Υλικά 600 γρ. κιμάς ανάμεικτος 1 κρεμμύδι τριμμένο 1 αυγό 2 φέτες ψωμί μουλιασμένο δυόσμος, ρίγανη 1 κιλό πατάτες κυδωνάτες χυμός 1 λεμονιού ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι Εκτέλεση Ζυμώνουμε καλά όλα τα υλικά των μπιφτεκιών και πλάθουμε 8 μπιφτέκια. Στρώνουμε τις πατάτες στο ταψί με λάδι, λεμόνι, ρίγανη, αλάτι και 1/2 φλ. νερό. Ακουμπάμε […]

Δευτέρα των οσπρίων και των λαδερών — ελαφριά, θρεπτικά, οικονομικά. 🍽️ Μερίδες: 4  ·  ⏱️ Χρόνος: περίπου 90′ Υλικά 500 γρ. φασόλια μέτρια (μουλιασμένα από βραδύς) 2 καρότα σε ροδέλες 2 κλωνάρια σέλερι 1 μεγάλο κρεμμύδι 2 κ.σ. πελτέ 3/4 φλ. ελαιόλαδο αλάτι, πιπέρι, μπούκοβο προαιρετικά Εκτέλεση Βράζουμε τα μουλιασμένα φασόλια 10 λεπτά και πετάμε το πρώτο νερό. Τα ξαναβάζουμε με φρέσκο νερό, προσθέτουμε λαχανικά και σιγοβράζουμε 60-70 λεπτά. Στο […]

Κυριακάτικο τραπέζι — το μεσημέρι που μαζεύεται η οικογένεια. 🍽️ Μερίδες: 6  ·  ⏱️ Χρόνος: περίπου 150′ Υλικά 1,5 κιλό αρνί μπούτι ή σπάλα σε μερίδες 1,5 κιλό πατάτες κυδωνάτες χυμός 2 λεμονιών 2 κ.σ. μουστάρδα 4 σκελίδες σκόρδο ρίγανη, δεντρολίβανο 1/2 φλ. ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι Εκτέλεση Τρίβουμε το αρνί με λάδι, λεμόνι, μουστάρδα, σκόρδο και μυρωδικά. Το βάζουμε στο ταψί με τις πατάτες και 1,5 φλ. νερό. Ψήνουμε σκεπασμένο […]

Σάββατο για πίτες και μεζέδες — ό,τι πρέπει για το οικογενειακό τραπέζι. 🍽️ Μερίδες: 6  ·  ⏱️ Χρόνος: περίπου 60′ Υλικά 1 πακέτο φύλλο κρούστας 400 γρ. φέτα θρυμματισμένη 200 γρ. ανθότυρο ή μυζήθρα 3 αυγά 1/2 φλ. γάλα βούτυρο ή ελαιόλαδο για τα φύλλα, πιπέρι Εκτέλεση Χτυπάμε αυγά με γάλα, ανακατεύουμε με τα τυριά και πιπέρι. Στρώνουμε τα μισά φύλλα σε λαδωμένο ταψί, βουτυρώνοντας ένα-ένα. Απλώνουμε τη γέμιση, σκεπάζουμε […]