Messinia Radio

Δευτέρα των οσπρίων και των λαδερών — ελαφριά, θρεπτικά, οικονομικά. 🍽️ Μερίδες: 4  ·  ⏱️ Χρόνος: περίπου 100′ Υλικά 500 γρ. γίγαντες (μουλιασμένοι) 1 ξερό κρεμμύδι + 2 φρέσκα 400 γρ. ντομάτα τριμμένη 1 κ.σ. πελτέ 1 ματσάκι μαϊντανό 3/4 φλ. ελαιόλαδο 1 κ.γλ. ζάχαρη αλάτι, πιπέρι Εκτέλεση Βράζουμε τους γίγαντες 40 λεπτά να μαλακώσουν σχεδόν, κρατάμε το ζουμί. Σοτάρουμε τα κρεμμύδια, προσθέτουμε ντομάτα, πελτέ, ζάχαρη και βράζουμε 5 λεπτά. […]

Κυριακάτικο τραπέζι — το μεσημέρι που μαζεύεται η οικογένεια. 🍽️ Μερίδες: 6  ·  ⏱️ Χρόνος: περίπου 140′ Υλικά 1,5 κιλό χοιρινό μπούτι ή λαιμό 3 σκελίδες σκόρδο σε φετάκια 1 κ.σ. μουστάρδα + 1 κ.σ. μέλι 1 ποτηράκι λευκό κρασί θυμάρι, δεντρολίβανο ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι Εκτέλεση Χαράζουμε το κρέας και καρφώνουμε μέσα τα φετάκια σκόρδου. Το αλείφουμε με μείγμα μουστάρδας-μελιού-λαδιού και μυρωδικά. Ψήνουμε σκεπασμένο με το κρασί στους 170°C για […]

Σάββατο για πίτες και μεζέδες — ό,τι πρέπει για το οικογενειακό τραπέζι. 🍽️ Μερίδες: 6  ·  ⏱️ Χρόνος: περίπου 75′ Υλικά 1 πακέτο φύλλο (ή χωριάτικο) 1 κιλό σπανάκι 300 γρ. φέτα 1 ματσάκι κρεμμυδάκια + άνηθος 2 αυγά ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι Εκτέλεση Μαραίνουμε το σπανάκι με τα κρεμμυδάκια σε τηγάνι, στραγγίζουμε ΚΑΛΑ. Ανακατεύουμε με φέτα, άνηθο, αυγά, πιπέρι. Στρώνουμε φύλλα-γέμιση-φύλλα, λαδώνοντας. Χαράζουμε κομμάτια. Ψήνουμε στους 180°C για 45-50 λεπτά. […]