ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Τετάρτη ζυμαρικών και ρυζιού — τα πιάτα που αγαπούν όλοι. 🍽️ Μερίδες: 4  ·  ⏱️ Χρόνος: περίπου 45′ Υλικά 500 γρ. σπαγγέτι 500 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος 1 κρεμμύδι, 2 σκελίδες σκόρδο 400 γρ. ντομάτα τριμμένη + 1 κ.σ. πελτέ 1 δαφνόφυλλο, πρέζα κανέλα ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι, τυρί τριμμένο Εκτέλεση Σοτάρουμε κρεμμύδι-σκόρδο, προσθέτουμε τον κιμά να ροδίσει σπάζοντάς τον. Ρίχνουμε ντομάτα, πελτέ, δάφνη, κανέλα και 1 φλ. νερό. Σιγοβράζει 25 λεπτά. […]

Τρίτη με κρέας — παραδοσιακές συνταγές κατσαρόλας και φούρνου. 🍽️ Μερίδες: 4  ·  ⏱️ Χρόνος: περίπου 70′ Υλικά 600 γρ. κιμάς ανάμεικτος 1 κρεμμύδι τριμμένο 1 αυγό 2 φέτες ψωμί μουλιασμένο δυόσμος, ρίγανη 1 κιλό πατάτες κυδωνάτες χυμός 1 λεμονιού ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι Εκτέλεση Ζυμώνουμε καλά όλα τα υλικά των μπιφτεκιών και πλάθουμε 8 μπιφτέκια. Στρώνουμε τις πατάτες στο ταψί με λάδι, λεμόνι, ρίγανη, αλάτι και 1/2 φλ. νερό. Ακουμπάμε […]

Δευτέρα των οσπρίων και των λαδερών — ελαφριά, θρεπτικά, οικονομικά. 🍽️ Μερίδες: 4  ·  ⏱️ Χρόνος: περίπου 90′ Υλικά 500 γρ. φασόλια μέτρια (μουλιασμένα από βραδύς) 2 καρότα σε ροδέλες 2 κλωνάρια σέλερι 1 μεγάλο κρεμμύδι 2 κ.σ. πελτέ 3/4 φλ. ελαιόλαδο αλάτι, πιπέρι, μπούκοβο προαιρετικά Εκτέλεση Βράζουμε τα μουλιασμένα φασόλια 10 λεπτά και πετάμε το πρώτο νερό. Τα ξαναβάζουμε με φρέσκο νερό, προσθέτουμε λαχανικά και σιγοβράζουμε 60-70 λεπτά. Στο […]

Κυριακάτικο τραπέζι — το μεσημέρι που μαζεύεται η οικογένεια. 🍽️ Μερίδες: 6  ·  ⏱️ Χρόνος: περίπου 150′ Υλικά 1,5 κιλό αρνί μπούτι ή σπάλα σε μερίδες 1,5 κιλό πατάτες κυδωνάτες χυμός 2 λεμονιών 2 κ.σ. μουστάρδα 4 σκελίδες σκόρδο ρίγανη, δεντρολίβανο 1/2 φλ. ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι Εκτέλεση Τρίβουμε το αρνί με λάδι, λεμόνι, μουστάρδα, σκόρδο και μυρωδικά. Το βάζουμε στο ταψί με τις πατάτες και 1,5 φλ. νερό. Ψήνουμε σκεπασμένο […]

Σάββατο για πίτες και μεζέδες — ό,τι πρέπει για το οικογενειακό τραπέζι. 🍽️ Μερίδες: 6  ·  ⏱️ Χρόνος: περίπου 60′ Υλικά 1 πακέτο φύλλο κρούστας 400 γρ. φέτα θρυμματισμένη 200 γρ. ανθότυρο ή μυζήθρα 3 αυγά 1/2 φλ. γάλα βούτυρο ή ελαιόλαδο για τα φύλλα, πιπέρι Εκτέλεση Χτυπάμε αυγά με γάλα, ανακατεύουμε με τα τυριά και πιπέρι. Στρώνουμε τα μισά φύλλα σε λαδωμένο ταψί, βουτυρώνοντας ένα-ένα. Απλώνουμε τη γέμιση, σκεπάζουμε […]

Παρασκευή της θάλασσας — ψάρι και θαλασσινά όπως στην Κοιλάδα του Μεσσηνιακού. 🍽️ Μερίδες: 4  ·  ⏱️ Χρόνος: περίπου 60′ Υλικά 4 φέτες ψάρι (μπακαλιάρος, σφυρίδα ή πέρκα) 2 κρεμμύδια σε φέτες 3 σκελίδες σκόρδο 400 γρ. ντομάτα τριμμένη + 2 ντομάτες σε ροδέλες μαϊντανός 1/2 φλ. ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι, χυμός λεμονιού Εκτέλεση Σοτάρουμε κρεμμύδια-σκόρδο, ρίχνουμε την τριμμένη ντομάτα, 10 λεπτά. Στρώνουμε το ψάρι σε ταψί, αλατοπιπερώνουμε, ραντίζουμε με λεμόνι. […]

Πέμπτη του κοτόπουλου — εύκολα, οικογενειακά, αγαπημένα. 🍽️ Μερίδες: 4  ·  ⏱️ Χρόνος: περίπου 90′ Υλικά 1 κοτόπουλο σε μερίδες 1 κιλό πατάτες κυδωνάτες χυμός 2 λεμονιών 2 κ.σ. μουστάρδα 2 σκελίδες σκόρδο ρίγανη, θυμάρι 1/2 φλ. ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι Εκτέλεση Ανακατεύουμε λάδι, λεμόνι, μουστάρδα, σκόρδο και μυρωδικά — η μαρινάδα μας. Βάζουμε κοτόπουλο και πατάτες στο ταψί, περιχύνουμε, προσθέτουμε 1 φλ. νερό. Ψήνουμε σκεπασμένο στους 200°C για 45 λεπτά. […]

Τετάρτη ζυμαρικών και ρυζιού — τα πιάτα που αγαπούν όλοι. 🍽️ Μερίδες: 6  ·  ⏱️ Χρόνος: περίπου 100′ Υλικά 500 γρ. μακαρόνια για παστίτσιο (Νο 2) 600 γρ. κιμάς 1 κρεμμύδι, 400 γρ. ντομάτα, κανέλα Για μπεσαμέλ: 100 γρ. βούτυρο, 100 γρ. αλεύρι, 1 λίτρο γάλα, 2 αυγά 200 γρ. κεφαλοτύρι τριμμένο αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο Εκτέλεση Ετοιμάζουμε κιμά κοκκινιστό με κρεμμύδι, ντομάτα και λίγη κανέλα (20 λεπτά). Βράζουμε τα μακαρόνια […]

Τρίτη με κρέας — παραδοσιακές συνταγές κατσαρόλας και φούρνου. 🍽️ Μερίδες: 4  ·  ⏱️ Χρόνος: περίπου 60′ Υλικά 500 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος 2 φέτες ψωμί μουλιασμένο 2 σκελίδες σκόρδο 1 κ.γλ. κύμινο 400 γρ. ντομάτα τριμμένη 1 κ.γλ. ζάχαρη ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι ρύζι ή πουρές για σερβίρισμα Εκτέλεση Ζυμώνουμε κιμά, ψωμί, σκόρδο, κύμινο, αλατοπίπερο. Πλάθουμε μακρόστενα σουτζουκάκια. Τα ροδίζουμε ελαφρά σε τηγάνι με λάδι (ή στον φούρνο 10 λεπτά). Ετοιμάζουμε […]